Atreo, Marzen
Ultimamente mi sono concentrato molto sulle basse fermentazioni. Perché sì. Stavolta è toccato alle Marzen. Lo stile Ho voluto provare
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Le birre
Tutte le birre prodotte da Hyperborea Brewing, incluse le collaborazioni
Stagione brassicola 2021: quella monca
C’è un periodo in cui cambia tutto. Ci sono tempi difficili e io non faccio eccezione. L’importante è (spoiler) sapersi
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Solfati/cloruri: un esempio inglese
Ho un rapporto viscerale, profondo ed educativo con l’inghilterra. Le sue birre hanno rappresentato per me fonte di ispirazione e
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Arianna, Helles
Un paio di articoli fa ci siamo lasciati con un successo a metà. Vi ho già parlato di basse fermentazioni
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Una Helles d’osmosi
Ultimamente sto spingendo molto sull’acqua, sia qui sul blog che in birrificio. Quest’anno, ad inzio stagione brassicola, ho voluto fare
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Gli stili per le prime All Grain
Spesso qualcuno chiede che birre si potrebbero brassare per le prime cotte in All Grain: l’ansia da prestazione è una
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Stagione brassicola 2020: l’antro del birraio
Sono scomparso per un’estate intera senza avvisare. Questo è stato un anno strano per chiunque e io non faccio eccezione.
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Aracne, la svuota dispensa
All’homebrewer medio rimane sempre un po’ di malto in più, troppo poco per una ricetta ordinaria, troppo per essere buttato
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Tre cime: la birra alla canapa
I più affezionati si ricorderanno del mio articoletto su BiFor, Birra Forlì, il brewpub con beerfirm pensato per i giovani e mandato avanti da
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Prometeo, Vienna Lager
Quando produssi per la prima volta questo stile, lo feci in concomitanza con la prima cotta in BIAB nel mio
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