Il lievito lager: impariamo a gestirlo
Quello delle basse fermentazioni è un mondo semplice. Una volta che si è imparato a gestire il lievito al meglio,
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La teoria
Il lato teorico della birra
Il priming con siringa
Quando quasi per gioco incominciai a fare birra con mio padre (alla tenera età di otto anni) era tutto più
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Vademecum per la contropressione
Il nemico numero uno per il birraio che ormai non si deve più preoccupare delle infezioni è l’ossigeno. Per preservare
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Alcune riflessioni sulla luppolina
Il 2017 ha visto una innovazione nel processo e negli ingredienti. Sto parlando della luppolina (o Cryo hops®), apparsa sul
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Siate Paranoici
Senza voler togliere niente a nessuno, né tantomeno sminuire il lavoro altrui, possiamo dire che c’è chi fa birra col
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