Aracne, la svuota dispensa
All’homebrewer medio rimane sempre un po’ di malto in più, troppo poco per una ricetta ordinaria, troppo per essere buttato
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lievito
L’ossigeno nella birra: parte prima
Ultimamente si sta parlando molto di ossigeno nella birra; persino troppo, direbbero alcuni. Ma non abbastanza. Debellato il pericolo di
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Il lievito lager: impariamo a gestirlo
Quello delle basse fermentazioni è un mondo semplice. Una volta che si è imparato a gestire il lievito al meglio,
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